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奈良の美味しいモノを紹介したい件まとめ【月曜から夜ふかし】

   

マツコ・デラックスのレギュラー番組『月曜から夜ふかし』(2015/8/17)で放送された、
「奈良の美味しいモノを紹介したい件」をまとめました。
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茶粥

茶粥は奈良の大仏を造る人たちの労をねぎらうため、
振舞われたのが始まりと言われています。

塔の茶屋

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塔の茶屋では、
奈良県産大和茶と奈良県産お米のみを使用。

米と同時に炊かずお茶は後入れするので、
苦味が少なくさっぱりとした味です。

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奈良漬け

奈良漬けとは、
奈良発祥の漬け物です。

今西本店

今西本店では、
他では見られない特別な奈良漬けを作っています。

黒い奈良漬けです。
kuroinaraduke

一般的に奈良漬けは、
酒粕の他に砂糖や塩を入れ約1年漬け込んで完成します。

今西本店の奈良漬けは、
昔ながらの酒粕のみで漬ける製法です。

計6回の漬け替えを行い、
最長で16年もの歳月をかけます。

柿の葉寿司

海のない奈良県の名産柿の葉寿司は、
貴重な魚を殺菌性の高い柿の葉で包み、
保存食として古くから庶民の味として親しまれてきました。

平宗

明治初期から柿の葉寿司を売り出しているお店です。

献上鮎ずし
kenjyouayuzushi

特製柚庵焼き鯖ずし
yakisabazushi

天理ラーメン

天理ラーメンとは、
奈良県天理市で生まれた「ご当地ラーメン」。

元々は天理大学の学生向けに作られたのが始まりと言われています。

具材に大量のニンニクと大量の白菜、
中国の辛味噌である辣醤(ラージャン)を加えるのが特徴です。

彩華ラーメン
saikaramen

天理ラーメンの元祖。

ニンニクの香りと辣醤が効いたピリ辛しょう油スープが麺に絡み、
食欲をそそります。

 - 月曜から夜ふかし

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